«Sorprende con una Tosta de Escalivada y Caballa: Descubre Receta Ligera y Saludable para el Entrante Perfecto»

Prepara esta deliciosa tosta de escalivada y caballa y sorprenderás a todos con un entrante ligero, saludable, original y lleno de color y sabor. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar en un almuerzo o cena especial, o incluso como aperitivo en una reunión con amigos. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de ingredientes complicados.

Para empezar, vamos a hacer la escalivada, que es la base de nuestra tosta. Lavamos bien la berenjena, el pimiento y los tomates. Retiramos la capa exterior de las cebollas y de la cabeza de ajos. Pinchamos la berenjena con un cuchillo afilado para que no reviente en el horno. Luego, colocamos todas las hortalizas en una bandeja para horno, excepto los tomates, y rociamos con aceite de oliva virgen extra. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC durante aproximadamente 45 minutos. Después, giramos las hortalizas e incorporamos los tomates a la bandeja y continuamos asando durante otros 20-30 minutos más. Es importante tener en cuenta que el tiempo de horneado puede variar dependiendo de la potencia del horno.

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Una vez que las hortalizas estén listas y hayan enfriado, retiramos las capas exteriores y las cortamos en tiras. También sacamos los dientes de ajo asados, presionando ligeramente la cabeza asada. Disponemos todos los ingredientes en un plato, añadiendo una pizca de sal gruesa marina y los jugos del asado. Si lo prefieres, puedes aderezar también con una vinagreta clásica de aceite, vinagre y sal.

Ahora vamos a preparar la tosta en sí. Lavamos la rúcula y escurrimos muy bien los lomos de caballa en conserva. Si el aceite de la conserva es de buena calidad, puedes regar un poco la escalivada con este aceite. Dividimos el pan en dos partes y podemos tostarlo si queremos, aunque también se puede dejar al natural. Luego, untamos el pan con un poco de tapenade, hummus o simplemente tumaca (tomate triturado con aceite y sal). A continuación, colocamos la rúcula, un poco de la escalivada preparada y bien escurrida, y los lomos de caballa por encima.

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¡Ya tenemos lista nuestra tosta de escalivada y caballa! Es un plato versátil y delicioso, que puedes servir como entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada. Además, es una opción muy saludable, ya que contiene ingredientes ricos en vitaminas y antioxidantes.

Como alternativas y trucos para hacer la tosta, puedes ajustar el tiempo de horneado de las hortalizas dependiendo de su tamaño, especialmente de las cebollas. También puedes utilizar una escalivada ya hecha, si prefieres ahorrar tiempo. Si pones el ventilador del horno, acelerarás el proceso de asado, pero asegúrate de girar los vegetales con frecuencia para evitar que se quemen.

En cuanto al pan, puedes untarlo también con tomate o hummus en lugar de tapenade. Y en cuanto a la caballa, elige un producto de calidad y de confianza. Si no tienes caballa, puedes utilizar ventresca de atún o lomos de melva.

Además, esta receta es perfecta para aprovechar las verduras sobrantes. Si tienes más cantidad de escalivada de la que necesitas, puedes utilizar las verduras restantes en otros platos como arroz, pasta o quinoa. También puedes utilizar el tapenade sobrante para aliñar pastas o simplemente untarlo en biscotes.

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En resumen, esta tosta de escalivada y caballa es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Su combinación de sabores y colores la convierten en un plato muy atractivo visualmente, y su simplicidad la hace perfecta tanto para comidas casuales como para eventos más formales. ¡No dudes en sorprender a todos con esta receta original y llena de sabor!

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