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Si estás buscando una opción saludable para tus desayunos y quieres sorprender a tu paladar, te proponemos una receta que no falla: la berenjena a la parmesana.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de salsa de tomate
– 1 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1/2 taza de pan rallado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes, es hora de poner manos a la obra. Primero, precalienta el horno a 200°C.
Mientras tanto, lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho. Asegúrate de que todas las rodajas tengan el mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme.
Coloca las rodajas en una bandeja para horno y rocíalas con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y hornéalas durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Puedes hacerla tú mismo o utilizar una salsa ya lista. Si optas por hacerla, solo necesitarás tomates maduros, ajo, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura los tomates y mezcla todos los ingredientes en una olla. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que la salsa se espese.
Cuando las berenjenas estén doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Después, coloca una capa de salsa de tomate sobre cada rodaja de berenjena y espolvorea queso parmesano rallado por encima.
Vuelve a meter las berenjenas al horno durante 5-7 minutos más hasta que el queso se derrita. En este momento, puedes añadir también la mozzarella rallada para conseguir una textura más cremosa.
Una vez que el queso esté completamente derretido, saca las berenjenas del horno y espolvorea pan rallado por encima. Vuelve a hornear por 2-3 minutos más para que el pan se tueste ligeramente.
Y ¡voilà! Ya tienes tu berenjena a la parmesana lista para ser disfrutada. Es un desayuno nutritivo y delicioso que te llenará de energía para afrontar el día.
Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia o amigos con una opción saludable y fácil de hacer. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!