Saltar al contenido 
Si eres un amante de la cocina y buscas platos sabrosos y saludables para tu dieta, no te pierdas esta receta de summer rolls vietnamitas. Los rollos de verano son una opción deliciosa para disfrutar de un aperitivo o una comida ligera sin sentirte culpable, ya que son bajos en calorías y ricos en proteínas.
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
-1 paquete de hojas de arroz
-150 gramos de langostinos pelados
-1 zanahoria rallada
-1 pepino cortado en tiras finas
-1 aguacate cortado en tiras finas
-1 puñado de hojas de menta fresca
-1 puñado de hojas de cilantro fresco
-1/2 taza de salsa de soja
-1/4 taza de zumo de limón
-2 cucharadas de miel
-2 cucharadas de salsa Sriracha (opcional)
-2 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural sin azúcar
-1 diente de ajo rallado
¡Manos a la obra!
1. Cocina los langostinos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Reserva.
2. Prepara las hojas de arroz remojándolas en agua tibia durante unos 10 segundos hasta que se ablanden. Escúrrelas y colócalas sobre un paño húmedo.
3. Coloca los langostinos, las tiras de zanahoria, pepino, aguacate y las hojas de menta y cilantro sobre la mitad de cada hoja de arroz.
4. Dobla los lados hacia adentro y comienza a enrollar el rollo de abajo hacia arriba, asegurándote de que esté bien apretado.
5. Para la salsa de cacahuete, mezcla en un bol la salsa de soja, el zumo de limón, la miel, la salsa Sriracha (si la usas) y la mantequilla de cacahuete hasta que esté suave y bien integrado.
6. Añade el ajo rallado y mezcla de nuevo.
Ya tienes tus rollos vietnamitas de verano preparados para servir con la salsa de cacahuete por encima o al lado. ¡Disfrútalos y siéntete en el paraíso culinario!