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Hoy te presentamos una receta perfecta para aquellos que buscan un almuerzo rápido, saludable y lleno de proteínas. Se trata de la Ensalada Power-Pasta, un plato delicioso y nutritivo que revolucionará tus almuerzos. No te pierdas esta increíble receta que podrás preparar en casa de forma súper sencilla.
Ingredientes para la Ensalada Power-Pasta:
– 400 gramos de pasta integral
– 1 bote de atún en aceite
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 taza de maíz enlatado
– 1 taza de zanahorias ralladas
– 1 taza de pimiento verde en cubos
– 1 taza de tomates cherry
– 1/2 taza de cebolla roja picada
– 1 manojo de espinacas frescas
– Aceitunas negras (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
Para el aliño:
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de vinagre balsámico
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de miel
– 2 dientes de ajo picados
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Primero, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y reserva.
2. En un bol grande, mezcla el atún, los garbanzos, el maíz, las zanahorias ralladas, el pimiento verde en cubos, los tomates cherry, la cebolla roja picada y las aceitunas negras (opcional). Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Agrega las espinacas frescas y mezcla de nuevo. Por último, añade la pasta y mezcla todo nuevamente.
4. Para el aliño, mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño hasta que estén bien combinados.
5. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla todo nuevamente. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el aliño.
6. Finalmente, agrega sal y pimienta al gusto y sirve.
Esta ensalada de pasta llena de proteínas es una opción perfecta para llevártela a un picnic o ser el táper de la oficina. Además, es una receta fácil y rápida de preparar en casa, por lo que no tendrás que pasar mucho tiempo en la cocina. Siéntete libre de cambiar los ingredientes si lo deseas, puedes agregar otros vegetales o usar una pasta diferente. ¡Disfrútala!