«Descubre la Receta Secreta de Pastelillos Red Velvet: Transformando el Tradicional Frosting de Queso en un Relleno Exquisito»

Deliciosos pastelillos Red Velvet con un relleno de queso crema

Si eres amante de la repostería y te encanta probar nuevos sabores, no puedes perderte esta receta de pastelillos Red Velvet con un irresistible relleno de queso crema. Esta versión de los tradicionales bizcochos Red Velvet te sorprenderá por su sabor y suavidad. ¡No te lo pierdas!

Para hacer estos deliciosos pastelillos Red Velvet, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 150 g de harina
– 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo
– 150 de azúcar
– 60 g de mantequilla blanda
– 120 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco (para la buttermilk)
– 1 huevo
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– 1 cucharadita de vinagre blanco
– ½ cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 cucharadita de colorante rojo en pasta

Para el relleno, necesitarás:

– 300 g de queso crema
– 100 g de mantequilla
– 125 g de azúcar glas
– 1 cucharada de esencia de vainilla

El primer paso para preparar estos deliciosos pastelillos Red Velvet es precalentar el horno a 170ºC. Mientras tanto, puedes comenzar a preparar la buttermilk. Para ello, mezcla la leche con la cucharadita de zumo de limón y deja reposar la mezcla durante unos 10 o 15 minutos.

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En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, añade el huevo y las cucharaditas de esencia de vainilla y continúa batiendo.

Por otro lado, tamiza la harina junto con el cacao en polvo y ve incorporando esta mezcla a la masa anterior de forma alternada con la buttermilk. Es importante batir a baja velocidad o utilizar una espátula para evitar sobrebatir la masa.

En otro recipiente aparte, mezcla el bicarbonato sódico con la cucharadita de vinagre y añádelo a la masa. Incorpora también el colorante rojo en pasta y mezcla hasta obtener un color uniforme.

Ahora llega el momento de hornear los pastelillos. Vierte la masa en moldes para cupcakes previamente engrasados y llénalos aproximadamente dos tercios de su capacidad, ya que la masa subirá al hornearse. Hornea durante unos 20 minutos en la parte media del horno y usando calor arriba y abajo. Para comprobar que están listos, puedes utilizar un palillo y asegurarte de que este salga limpio.

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Una vez horneados, retira los pastelillos del horno y déjalos enfriar por completo antes de proceder al siguiente paso. Una vez fríos, córtalos en «rebanadas».

Para preparar el relleno de queso crema, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade la esencia de vainilla y, a continuación, incorpora todo el queso crema de una sola vez. Es importante que el queso esté bien frío para conseguir la consistencia deseada en el relleno. Bate rápidamente para evitar que la masa se ablande y déjala enfriar en la nevera durante aproximadamente media hora.

Una vez que el relleno ha enfriado, es hora de montar los pastelillos Red Velvet. Intercala láminas de bizcocho con capas de relleno utilizando una manga pastelera para facilitar el proceso. Puedes decorar los pastelillos con frutas rojas para darles un toque final.

¡Y voilà! Ya tienes listos tus deliciosos pastelillos Red Velvet con un relleno de queso crema que te harán agua la boca. Estos pequeños bocados de suavidad y sabor te cautivarán desde el primer momento. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un postre único y delicioso. ¡Buen provecho!

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