«Deleita tu paladar con el Salmorejo de Espárragos Blancos: Lujo y sencillez en un solo plato»

Esta sencilla receta de salmorejo de espárragos blancos es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. Con tan solo unos pocos ingredientes, podrás preparar un plato refrescante y delicioso que sorprenderá a tus invitados.

Para empezar, necesitarás 2 latas o botes medianos de espárragos en conserva, en total unos 400 g de peso escurrido. Puedes utilizar cualquier tipo de espárragos en conserva, ya sean gruesos o troceados. También necesitarás 1 pieza mediana de pan blanco y de miga firme, aproximadamente 150 g. Si prefieres, puedes utilizar solo la miga del pan.

En cuanto a los condimentos, necesitarás 1 o 2 dientes de ajo, un chorrito de vinagre (preferiblemente de manzana) y medio vasito de aceite de oliva virgen extra. No te olvides de añadir sal y pimienta al gusto para sazonar la crema.

Para acompañar el salmorejo, puedes preparar un huevo duro picado, ventresca de atún, melva o bonito del norte, o incluso jamón picadito. Estos ingredientes harán que tu salmorejo sea todavía más delicioso y llamativo.

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En cuanto a la preparación, es muy sencilla. Si los espárragos son en conserva, escúrrelos bien y reserva el líquido de la conserva para remojar la miga de pan. Si los espárragos son frescos, lávalos bien y hiérvelos hasta que estén tiernos. En el vaso de la batidora, coloca el ajo, la miga de pan remojada, los espárragos troceados, el vinagre, la sal y la pimienta. Bate bien y añade el aceite en un hilo para que la mezcla quede cremosa.

Si quieres una textura más suave, pasa el salmorejo por un pasapurés o un colador. Deja enfriar en la nevera antes de servir en pequeños cuencos. Rocié el salmorejo con unas gotas de aceite y acompáñalo con tus ingredientes preferidos.

¡Disfruta de este delicioso salmorejo de espárragos blanco y sorprende a tus comensales con un plato fresco y repleto de sabor!

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